ମାର୍ଗାରିନ୍ ର ବିକାଶ ଇତିହାସ |

ମାର୍ଗାରିନ୍ ର ବିକାଶ ଇତିହାସ |

ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଇତିହାସ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆକର୍ଷଣୀୟ, ଏଥିରେ ନବସୃଜନ, ବିବାଦ ଏବଂ ଲହୁଣୀ ସହିତ ପ୍ରତିଯୋଗିତା ଜଡିତ | ଏଠାରେ ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ସମୀକ୍ଷା:

ଉଦ୍ଭାବନ: ମାର୍ଗାରାଇନ୍ 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ହିପୋଲାଇଟ୍ ମେଗେ-ମ our ରିସ୍ ନାମକ ଜଣେ ଫ୍ରାନ୍ସର ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନୀଙ୍କ ଦ୍ .ାରା ଉଦ୍ଭାବନ କରାଯାଇଥିଲା। ୧ 696969 ମସିହାରେ, ସେ ଗୋମାଂସ ଟାଲୋ, ସ୍କିମ୍ଡ୍ କ୍ଷୀର ଏବଂ ପାଣିରୁ ଏକ ଲହୁଣୀ ବଦଳାଇବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ୟାଟେଣ୍ଟ୍ କରିଥିଲେ | ଫ୍ରାନ୍ସର ସ military ନ୍ୟ ଏବଂ ନିମ୍ନ ଶ୍ରେଣୀର ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଲହୁଣୀ ପାଇଁ ଏକ ଶସ୍ତା ବିକଳ୍ପ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ନାପୋଲିଅନ୍ ତୃତୀୟ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ମିତ ଏକ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ଦ୍ୱାରା ଏହି ଉଦ୍ଭାବନ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା |

1. ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବିବାଦ: ଦୁଗ୍ଧ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ଆଇନଜୀବୀଙ୍କ ଦ୍ Mar ାରା ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ପ୍ରବଳ ବିରୋଧର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇଥିଲେ, ଯେଉଁମାନେ ଏହାକୁ ବଟର ବଜାର ପାଇଁ ବିପଦ ଭାବରେ ଦେଖୁଥିଲେ। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ସମେତ ଅନେକ ଦେଶରେ ମାର୍ଗାରିନର ବିକ୍ରୟ ଏବଂ ଲେବେଲିଂକୁ ସୀମିତ ରଖିବା ପାଇଁ ଆଇନ ପ୍ରଣୟନ କରାଯାଇଥିଲା, ଏହାକୁ ବଟରରୁ ଭିନ୍ନ କରିବା ପାଇଁ ଗୋଲାପୀ କିମ୍ବା ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ ଥିଲା |
2. ଅଗ୍ରଗତି: ସମୟ ସହିତ, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ପାଇଁ ରେସିପି ବିକଶିତ ହେଲା, ନିର୍ମାତାମାନେ ବିଭିନ୍ନ ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବି ଯେପରିକି ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ କରି ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କଲେ | ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍, ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା ତରଳ ତେଲକୁ ଦୃ solid କରେ, ପ୍ରବର୍ତ୍ତିତ ହେଲା, ଯାହା ଲହୁଣି ସହିତ ଅଧିକ ଗଠନ ସହିତ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ସୃଷ୍ଟି କଲା |
3. ଲୋକପ୍ରିୟତା: ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଲୋକପ୍ରିୟତା ବ grew ଼ିଲା, ବିଶେଷକରି ବଟର ଅଭାବ ସମୟରେ, ଯେପରିକି ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ସମୟରେ | ଏହାର କମ୍ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଅଧିକ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ଏହାକୁ ଅନେକ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ବିକଳ୍ପ କରିପାରିଛି |
4. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଚିନ୍ତା: ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଏହାର ଉଚ୍ଚ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ କାରଣରୁ ସମାଲୋଚନାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ହୃଦ ରୋଗ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସହିତ ଜଡିତ ଥିଲା | ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ହ୍ରାସ କିମ୍ବା ବିଲୋପ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ଉତ୍ପାଦକ ସେମାନଙ୍କ ଉତ୍ପାଦକୁ ସଂସ୍କାର କରି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେଇଥିଲେ |
5. ଆଧୁନିକ କିସମ: ଆଜି ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଷ୍ଟିକ୍, ଟବ୍ ଏବଂ ବିସ୍ତାରଯୋଗ୍ୟ ଫର୍ମାଟ୍ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ରୂପରେ ଆସିଥାଏ | ଅନେକ ଆଧୁନିକ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ତେଲରେ ତିଆରି ଏବଂ ଏଥିରେ କମ୍ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଥାଏ | କେତେକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଶକ୍ତିଶାଳୀ |
6. ବଟର ସହିତ ପ୍ରତିଯୋଗିତା: ଏହାର ବିବାଦୀୟ ଆରମ୍ଭ ସତ୍ତ୍ୱେ, ଅନେକ ଗ୍ରାହକ, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନେ ଦୁଗ୍ଧମୁକ୍ତ କିମ୍ବା ନିମ୍ନ-କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବିକଳ୍ପ ଖୋଜନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମାର୍ଜିନ୍ ବଟର ପାଇଁ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ବିକଳ୍ପ ଅଟେ | ଅବଶ୍ୟ, ଲହୁଣୀ ଏକ ଦୃ strong ଅନୁସରଣ ଜାରି ରଖିଛି, କିଛି ଲୋକ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି |

ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ର ଇତିହାସ କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାରେ ଅଗ୍ରଗତି ନୁହେଁ ବରଂ ଶିଳ୍ପ, ନିୟମାବଳୀ ଏବଂ ଉପଭୋକ୍ତା ପସନ୍ଦ ମଧ୍ୟରେ ଜଟିଳ ଅନ୍ତରାପୃଷ୍ଠକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରତିଫଳିତ କରିଥାଏ |