ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜରର ପ୍ରୟୋଗ
ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ଏକ ଦକ୍ଷ ତାପ ବିନିମୟ ଉପକରଣ, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଯେପରିକି ରସ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ୍, ଜାମ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ୍ ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର୍ ର କିଛି ପ୍ରୟୋଗ ପରିସ୍ଥିତି ନିମ୍ନରେ ଦିଆଯାଇଛି:
ରସ ଗରମ କରିବା ଏବଂ ଶୀତଳ କରିବା: ରସର ଗରମ ଏବଂ ଶୀତଳୀକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ରସ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନରେ, ସଫା କରିବା, ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରିବା ଏବଂ ରସ କରିବା ପରେ ତାଜା ଫଳକୁ ଗରମ କରି ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା କିମ୍ବା ଶୀତଳୀକରଣ ତାଜା ରଖିବା ଚିକିତ୍ସା ଆବଶ୍ୟକ। ଗରମ ମାଧ୍ୟମ (ଯେପରିକି ବାଷ୍ପ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ପାଣି) ଏବଂ ରସ ଗରମ ବିନିମୟର ପ୍ରବାହ ମାଧ୍ୟମରେ ତାପ ବିନିମୟ, ରସର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଶୀଘ୍ର ଗରମ କିମ୍ବା ଶୀତଳୀକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମାପ୍ତ କରେ।
ଜାମ୍ ଉତ୍ପାଦନ: ଜାମ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଜାମ୍ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର୍ ଜାମ୍ରେ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଶୀଘ୍ର ଗରମ କରି ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିପାରେ, ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଶୀତଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଜାମ୍କୁ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା କରିପାରେ।
ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସାନ୍ଦ୍ରତା: ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସାନ୍ଦ୍ରତା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଘନୀଭୂତ ତରଳରେ ଥିବା ପାଣିକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବା ପାଇଁ ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା ତାପଜ ମାଧ୍ୟମ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ରହି ଏକ ଦକ୍ଷ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ପୃଷ୍ଠ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ ଏବଂ ପାଣିର ବାଷ୍ପୀଭୂତକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରିବ, ଯାହା ଫଳରେ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସାନ୍ଦ୍ରତାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ।
ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜରର ମୁଖ୍ୟ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦକ୍ଷତା, ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ, କ୍ଷୁଦ୍ର ପଦଚିହ୍ନ ଇତ୍ୟାଦି। ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଏହା ଶୀଘ୍ର ଗରମ, ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ ଘନତା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମାପ୍ତ କରିପାରିବ, ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିପାରିବ ଏବଂ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ତେଣୁ, ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପରେ ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୧୦-୨୦୨୩