ବଜାର ବିଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ଆଶା ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରିବା |

ବଜାର ବିଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ଆଶା ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରିବା |

କ୍ଷୁଦ୍ରତା ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ପ୍ରକାର କଠିନ ଚର୍ବି ଯେଉଁଠାରେ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ କିମ୍ବା ପଶୁ ଚର୍ବି | ବେକିଂ, ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ କ୍ଷୁଦ୍ରତା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟର ସ୍ is ଚ୍ଛତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବ increase ାଇବା | ବିଶ୍ food ର ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ସହିତ, କ୍ଷୁଦ୍ର ଶିଳ୍ପ ମଧ୍ୟ ବ growing ୁଛି ଏବଂ ବିବିଧକରଣ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଶେଷର ଧାରା ଦେଖାଉଛି |

ବିଶ୍ global ର କ୍ଷୁଦ୍ର ବଜାରର ସମୀକ୍ଷା |

ବିଶ୍ global ର କ୍ଷୁଦ୍ରକରଣ ବଜାର ନିକଟ ଅତୀତରେ ଏକ ସ୍ଥିର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଧାରା ଦେଖାଇଛି ଏବଂ ବଜାର ମାପ ବର୍ଷକୁ ବର୍ଷ ବିସ୍ତାର ହୋଇଛି | ବଜାର ଅନୁସନ୍ଧାନ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ବିଶ୍ short କ୍ଷୁଦ୍ର ବଜାରର ପ୍ରମୁଖ ଡ୍ରାଇଭରଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ପାକ ସାମଗ୍ରୀର ଚାହିଦା, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପର ଦ୍ରୁତ ବିକାଶ ଏବଂ ଉପଭୋକ୍ତାମାନେ ଉଚ୍ଚମାନର ଖାଦ୍ୟ ପାଇବା। ବିଶେଷକରି ଉଦୀୟମାନ ବଜାରରେ ଯେପରିକି ଏସିଆ-ପ୍ରଶାନ୍ତ ମହାସାଗରୀୟ ଅଞ୍ଚଳ, ଲାଟିନ୍ ଆମେରିକା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନରେ ଅର୍ଥନୀତିର ବିକାଶ ତଥା ଜୀବନଧାରଣର ଉନ୍ନତି ସହିତ ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଫାଷ୍ଟଫୁଡର ବ୍ୟବହାର ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି ଏବଂ ଏହାର ବିସ୍ତାରକୁ ଆହୁରି ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରୁଛି | ବଜାରକୁ ଛୋଟ କରିବା |

ଶିଳ୍ପ ଧାରା ଏବଂ ଆହ୍ .ାନ |

1. ସ୍ and ାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ: ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଧାରଣାର ଲୋକପ୍ରିୟତା ସହିତ ଗ୍ରାହକମାନେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଧାରଣ କରିବାକୁ ଛୋଟ ହେବା ପାଇଁ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତି | ଏହି ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ, ପାରମ୍ପାରିକ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ସ୍ୱଳ୍ପ ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବି କ୍ଷୁଦ୍ର ଉତ୍ପାଦ ଯଥା ଖଜୁରୀ ତେଲ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ, ସୋୟାବିନ୍ ତେଲ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲର ପାରମ୍ପାରିକ ପଶୁ ଚର୍ବିକୁ ବଦଳାଇବା ପାଇଁ ଶିଳ୍ପ ବିକାଶ ଏବଂ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଜାରି ରଖିଛି |

2. ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ: ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରି, ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ନିର୍ଗମନକୁ ହ୍ରାସ କରି ଏବଂ ସବୁଜ ଉତ୍ପାଦନ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଅକ୍ଷୟ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ ଗ୍ରହଣ କରି ଅନେକ କ୍ଷୁଦ୍ର ଉତ୍ପାଦକ ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆରମ୍ଭ କରିଛନ୍ତି | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଖଜୁରୀ ତେଲ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳାର ସ୍ଥାୟୀ ପରିଚାଳନା ଏକ ଶିଳ୍ପ କେନ୍ଦ୍ରରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି |

3. ବ Techn ଷୟିକ ଜ୍ଞାନକ innovation ଶଳ: ଉତ୍ପାଦନକୁ କ୍ଷୁଦ୍ର କରିବାରେ ଉନ୍ନତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି, ଯେପରିକି ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ରୂପାନ୍ତରଣ, ସୁପରକ୍ରିଟିକାଲ୍ ଫ୍ଲୁଇଡ୍ ନିଷ୍କାସନ, ମଲିକୁଲାର ଡିଷ୍ଟିଲେସନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା |

ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପକରଣକୁ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରିବା |

କ୍ଷୁଦ୍ରତାର ଉତ୍ପାଦନରେ ଅନେକ ଜଟିଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଲିଙ୍କ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଉପକରଣ ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ମୁଖ୍ୟ ଉପକରଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

1. ତ Oil ଳ ବିଶୋଧନ ଉପକରଣ: ଡିଗମ୍ମିଂ, ଡିସିଡିଫିକେସନ୍, ଡିକୋଲୋରାଇଜେସନ୍, ଡିଓଡୋରାଇଜେସନ୍ ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରାଂଶର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା, କଞ୍ଚା ତେଲରେ ଥିବା ଅପରିଷ୍କାରତା ଏବଂ ଦୁର୍ଗନ୍ଧକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ତେଲର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ ହୁଏ |

2. ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ ଉପକରଣ: ତେଲର ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ତରଳ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲକୁ କାଟାଲାଇଟିକ୍ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ କଠିନ କିମ୍ବା ଅର୍ଦ୍ଧ-କଠିନ ଚର୍ବିରେ ପରିଣତ କରାଯାଏ |

3. କ୍ରିଷ୍ଟାଲାଇଜେସନ୍ ଏବଂ କୁଲିଂ ଉପକରଣ: ଗ୍ରୀସର ସ୍ଫଟିକୀକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ଆଦର୍ଶ ସ୍ଫଟିକ୍ ସଂରଚନା ଗଠନ ପାଇଁ ଶାରୀରିକ ଗୁଣ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ （ସ୍କ୍ରାପ୍ ହୋଇଥିବା ଭୂପୃଷ୍ଠ ଉତ୍ତାପ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର, SSHE used |

4. ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ହୋମୋଜେନାଇଜିଂ ଉପକରଣ: ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବି ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତାର ସ୍ଥିରତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକୁ ହୋମୋଜେନାଇଜ୍ କରନ୍ତୁ (ପିନ୍ ରୋଟର୍ ମେସିନ୍) |

5. ପ୍ୟାକେଜିଂ ଉପକରଣ: ସମାପ୍ତ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ, ସାଧାରଣ ଫର୍ମରେ ବିଭିନ୍ନ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ ପାଇଁ କାର୍ଟନ୍, ଧାତୁ ପାତ୍ର, ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବାଲ୍ଟି ଇତ୍ୟାଦି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |

ଭବିଷ୍ୟତର ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ |

ଭବିଷ୍ୟତରେ, ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ବ technology ଷୟିକ ଜ୍ଞାନର ଅଗ୍ରଗତି ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଚାହିଦା ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ସ୍ short ଳ୍ପ ଶିଳ୍ପ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ବୁଦ୍ଧି ଦିଗରେ ବିକାଶ ଜାରି ରଖିବ। ନୂତନ କଞ୍ଚାମାଲର ବିକାଶ, ସବୁଜ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ ବୁଦ୍ଧିମାନ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଲୋକପ୍ରିୟତା କ୍ଷୁଦ୍ର ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଅଧିକ ସୁଯୋଗ ଏବଂ ଆହ୍ bring ାନ ଆଣିବ | କମ୍ପାନୀଗୁଡିକ ବଜାରର ଧାରା ସହିତ ଚାଲିବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ କ୍ଷୁଦ୍ର ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ବିଶ୍ market ବଜାରର ଚାହିଦା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଅଭିନବ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ | କ୍ଷୁଦ୍ରତା ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ପ୍ରକାର କଠିନ ଚର୍ବି ଯେଉଁଠାରେ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ କିମ୍ବା ପଶୁ ଚର୍ବି | ବେକିଂ, ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ କ୍ଷୁଦ୍ରତା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟର ସ୍ is ଚ୍ଛତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବ increase ାଇବା | ବିଶ୍ food ର ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ସହିତ, କ୍ଷୁଦ୍ର ଶିଳ୍ପ ମଧ୍ୟ ବ growing ୁଛି ଏବଂ ବିବିଧକରଣ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଶେଷର ଧାରା ଦେଖାଉଛି |