ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବିର ପ୍ରୟୋଗ ପରିସର ଏବଂ ବିକାଶ ସମ୍ଭାବନା ଉପରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟତା ରିପୋର୍ଟ

特种油脂应用范围及发展前景的可研报告

ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବିର ପ୍ରୟୋଗ ପରିସର ଏବଂ ବିକାଶ ସମ୍ଭାବନା ଉପରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟତା ରିପୋର୍ଟ

第一节特种油脂的简介

特种油脂人造奶油从发明至今已有一百多年的历史。19 世纪后期，普法战争期间，由于当时欧洲奶油供应不足，法国拿破仑三世悬赏招募，号召制造奶油的代用品。法国化学家梅吉。穆里斯于 1 869 年制成的奶油油获法国、英国专利。由于这种新产品的组成、外观都与奶油十分相似，故称为 “人造奶油” ，它还有一名 “麦淇淋” ，是英文 “ମାର୍ଗାରାଇନ୍” 的音译。（可研报告）

ବିଭାଗ ୧ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବିର ପରିଚୟ

ମାର୍ଜାରିନ୍ ଭଳି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲର ଉଦ୍ଭାବନଠାରୁ ଶହେ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଇତିହାସ ରହିଛି। 19 ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ, ଫ୍ରାଙ୍କୋ-ପ୍ରୁସିଆନ୍ ଯୁଦ୍ଧ ସମୟରେ, ଫ୍ରାନ୍ସର ନେପୋଲିଅନ୍ III ୟୁରୋପରେ ଅଭାବ ଥିବା କ୍ରିମର ବିକଳ୍ପ ନିଯୁକ୍ତି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପୁରସ୍କାର ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ। ମେଗି, ଫରାସୀ ରସାୟନବିଦ। 1869 ମସିହାରେ ମୁଲିସ୍ ଦ୍ୱାରା ତିଆରି କ୍ରିମ୍ ତେଲ ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ଇଂଲଣ୍ଡରେ ପେଟେଣ୍ଟ କରାଯାଇଥିଲା। ନୂତନ ଉତ୍ପାଦଟି ଏହାର ଗଠନ ଏବଂ ଦୃଶ୍ୟ ଉଭୟରେ ବଟର ସହିତ ସମାନ ହୋଇଥିବାରୁ, ଏହାକୁ "ମାର୍ଜାରିନ୍" ଏବଂ "ମାର୍ଜାରିନ୍" କୁହାଯାଏ, ଯାହା ଇଂରାଜୀ ଶବ୍ଦ ମାର୍ଜାରିନ୍ ର ଲିପ୍ୟନ୍ତର। (ସମ୍ଭାବ୍ୟତା ଅଧ୍ୟୟନ ରିପୋର୍ଟ)

第二节特种油脂的生产工艺

ବିଭାଗ ୨ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବିର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରବାହ ଚାର୍ଟ

1．人造奶油生产工艺 ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା |

油相 + 水相 → 乳化 → → → → → → →

ତେଲ ପର୍ଯ୍ୟାୟ + ଜଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟ→ଇମଲ୍ସିଫିକେସନ୍→ପାଷ୍ଟୁରାଇଜେସନ୍→କଭେଞ୍ଚିଂ→ଗୁଣ୍ଡିବା→ମାର୍ଜାରିନ୍

2．起酥油生产工艺 ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟା |

基料油 → （乳化） → 急冷 → → 起酥油

ମୂଳ ତେଲ→ଇମଲ୍ସିଫିକେସନ୍→କମନ→ଗୁଣ୍ଡିବା→କ୍ଷୁଦ୍ର କରିବା

3．代可可脂生产工艺 କୋକୋ ବଟର ରିପ୍ଲେସର ପ୍ରକ୍ରିୟା |

氢化基料油 → 急冷 → 捏合 → 代可可脂

ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ ବେସ୍ ତେଲ→କଭେଞ୍ଚିଂ→ଗୁଣ୍ଡିବା→କୋକୋ ବଟର ପ୍ରତିସ୍ଥାପକ

（二）主要设备 ମୁଖ୍ୟ ଉପକରଣ

乳化罐（人造奶油、起酥油〕、高压泵、急冷机、捏合机、背压阀、休止管（酥皮油）

ଏମଲସିଫିକେସନ୍ ଟାଙ୍କି (ମାର୍ଜାରିନ୍ ଏବଂ ସର୍ଟନିଂ), HP ପମ୍ପ, ଭୋଟେଟର, ପିନ୍ ରୋଟର ମେସିନ୍, ବ୍ୟାକ୍ ପ୍ରେସର୍ ଭଲଭ୍, ରେଷ୍ଟ ଟ୍ୟୁବ୍ (ଟେବୁଲ୍ ମାର୍ଜାରିନ୍)

ନୂତନ  ଲାଇଫ୍‌ଷ୍ଟାଇନ୍‌ସ୍‌ର କ୍ରୀଡାବିଜ୍ଞାନସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲ ପ୍ରୟୋଗ

（一）乳化剂 Emulsifying ଏଜେଣ୍ଟ |

众所周知油、水是不相溶的，而我们的人造奶油是由油和水为主要原料生产的，二者之所以能很好的结合则是乳化剂的乳化作用所致。常用的乳化剂有以下几种：

ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ, ତେଲ ଏବଂ ପାଣି ଅଦ୍ରବଣୀୟ, ଏବଂ ଆମର ମାର୍ଜରିନ ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ତେଲ ଏବଂ ପାଣି ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଦୁଇଟି ବହୁତ ଭଲ ମିଶ୍ରଣ ହୋଇପାରେ ଯାହା ଇମଲସିଫାୟରର ଇମଲସିଫିକେସନ୍ ଦ୍ୱାରା ହୋଇଥାଏ। ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ଇମଲସିଫାୟରଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ:

୧- ମନୋଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍

单甘酯是目前应用最广泛的乳化剂，是由甘油和油脂反应制得。产品有粉状、颗粒状或糊状，按其纯度可分为蒸馏单甘酯（纯度 40－50% ）和未蒸馏单甘酯（纯度 90% 以上）。不溶于水，可溶于油脂（ 80 ℃以上）。贮存时注意密封保存。

ମୋନୋଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ ହେଉଛି ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ଏମଲସିଫାୟର, ଯାହା ଗ୍ଲିସେରଲ୍ ଏବଂ ତେଲର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ। ପାଉଡର, ଦାନାଦାର କିମ୍ବା ପେଷ୍ଟରେ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଏହାର ଶୁଦ୍ଧତା ଅନୁସାରେ ଡିଷ୍ଟିଲେଡ୍ ମୋନୋଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ (ଶୁଦ୍ଧତା 40-50%) ଏବଂ ଅଡିଷ୍ଟିଲେଡ୍ ମୋନୋଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ (90% ରୁ ଅଧିକ ଶୁଦ୍ଧତା) ରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ। ପାଣିରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ, ଗ୍ରୀସ୍ ରେ ଦ୍ରବଣୀୟ (80℃ ଉପରେ)। ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ସିଲ୍ ରଖନ୍ତୁ।

୨. ଲେସିଥିନ୍

卵磷脂最初取自蛋黄，但由于其成本高且易腐败，生产中用大豆磷脂代用卵磷脂。大豆磷脂是大豆水化脱胶的副产品，主要成分为卵磷脂、脑磷脂及肌醇磷脂。精制后呈半透明的粘稠液，在空气中或光线照射下迅速变黄，并逐渐成不透明的褐色。不溶于水，有较好的油溶性及乳化性，是良好的天然乳化剂。卵磷脂添加到人造奶油或起酥油中可增强稳定性，增加食品风味，还可防止烹调时溅油，贮存时应遮光、密封。

ଲେସିଥିନ୍ ମୂଳତଃ ଅଣ୍ଡାର କୁକୁରରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ ଏବଂ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଉଥିବା ହେତୁ, ଉତ୍ପାଦନରେ ସୋୟା ଲେସିଥିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା। ସୋୟାବିନ୍ ଫସଫୋଲିପିଡ୍ ହେଉଛି ସୋୟାବିନ୍ ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଡିଗମିଂର ଏକ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଲେସିଥିନ୍, ଲେସିଥିନ୍ ଏବଂ ଇନୋସିଟଲ୍ ଫସଫୋଲିପିଡ୍। ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଚିକ୍କଣ ତରଳ ଯାହା ବାୟୁ କିମ୍ବା ଆଲୋକରେ ଶୀଘ୍ର ହଳଦିଆ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏକ ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ପାଣିରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ, ଭଲ ତେଲ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ଏମଲ୍ସିଫିକେସନ୍, ଏକ ଭଲ ପ୍ରାକୃତିକ ଏମଲ୍ସିଫାୟର୍। ମାର୍ଜିନ୍ କିମ୍ବା ସର୍ଟନିଙ୍ଗ୍ ରେ ମିଶା ଲେସିଥିନ୍ ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, କିନ୍ତୁ ରୋଷେଇ ସମୟରେ ତେଲ ଛିଟାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ, ସଂରକ୍ଷଣ ଛାଇ, ସିଲ୍ କରାଯିବା ଉଚିତ।

୩। ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏଷ୍ଟର

蔗糖酯是一种高效而安全的表面活性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易溶于水，难溶于油， 120 ℃下稳定， 145 ℃以上会分解。蔗糖酯与单甘酯并用可作人造奶油的乳化剂，对面包、蛋糕有抗老化作用。

ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏଷ୍ଟର ଏକ ପ୍ରକାର ଦକ୍ଷ ଏବଂ ନିରାପଦ ସଫାକ୍ଟଣ୍ଟ, ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ, ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ, କିନ୍ତୁ ତେଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ନୁହେଁ, 120 ℃ ରେ ସ୍ଥିର, 145 ℃ ଉପରେ ପଚିଯିବ। ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏଷ୍ଟର ଏବଂ ମୋନୋଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ ମାର୍ଜାରିନର ଏମଲସିଫାୟାର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହାର ରୁଟି ଏବଂ କେକ ଉପରେ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ ଅଛି।

4．SPAN （司盘 / 失水山梨醇脂肪酸酯 Sorbitol ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏଷ୍ଟର୍）

失水山梨醇脂肪酸酯是由山梨糖醇与脂肪酸反应制得的一类物质，其中我司常用的有 SPAN60 、 SPAN65 两种。SPAN60 熔点 52－54 ℃，酸值 5-10 ， SPAN65 则分别是 55－57 ℃、 12－15 ，二者碘值均小于 2。白色或黄白色，热稳定性好，难溶于水，加热易溶于油脂。最大特性是对油脂结构有稳定作用，可使急冷后的油脂稳定在 β ′ 晶体结构。

ସୋର୍ବିଟଲ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏଷ୍ଟର୍ ହେଉଛି ସୋର୍ବିଟଲ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପ୍ରକାରର ପଦାର୍ଥ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ SPAN60 ଏବଂ SPAN65 ସାଧାରଣତଃ ଆମ କମ୍ପାନୀ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। SPAN60 ର ତରଳାଇବା ପଏଣ୍ଟ ହେଉଛି 52-54℃, ଏସିଡ୍ ମୂଲ୍ୟ 5-10, ଏବଂ SPAN65 ର ଏସିଡ୍ ମୂଲ୍ୟ ଯଥାକ୍ରମେ 55-57℃ ଏବଂ 12-15, ଏବଂ ଉଭୟର ଆୟୋଡିନ୍ ମୂଲ୍ୟ 2 ରୁ କମ୍। ଧଳା କିମ୍ବା ହଳଦିଆ ଧଳା, ଭଲ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା, ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା କଷ୍ଟକର, ଗରମ ହେଲେ ତେଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା ସହଜ। ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ଗ୍ରୀସ୍ ଗଠନକୁ ସ୍ଥିର କରିବା, ଯାହା quenching ପରେ β 'ସ୍ଫାଟିକ ଗଠନରେ ଗ୍ରୀସ୍ ସ୍ଥିର କରିପାରିବ।

（二）抗氧化剂 ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ |

氧化是导致人造奶油、起酥油品质劣化的重要因素，防止氧化，除了考虑选用原料、加工方法、包装及贮存条件外，还可添加一些安全性高、效果显著的抗氧化剂。抗氧化剂的效果与油脂的种类、精炼程度、 FFA 的含量、铜铁离子、水分、光线、接触空气及温度有关。我司常用的抗氧化剂如下：

ମାର୍ଜାରିନର ଗୁଣବତ୍ତା ହ୍ରାସ ଏବଂ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ହେବା ପାଇଁ ଅକ୍ସିଡେସନ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ। ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ, କଞ୍ଚାମାଲର ଚୟନ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି, ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥା ବିଚାର କରିବା ସହିତ, କିଛି ନିରାପଦ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଆକ୍ସିଡେଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ। ଆକ୍ସିଡେଣ୍ଟର ପ୍ରଭାବ ତେଲର ପ୍ରକାର, ବିଶୋଧନର ଡିଗ୍ରୀ, FFA ବିଷୟବସ୍ତୁ, ତମ୍ବା ଏବଂ ଲୁହା ଆୟନ, ଆର୍ଦ୍ରତା, ଆଲୋକ, ବାୟୁ ସଂସ୍ପର୍ଶ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଆମର ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ଆକ୍ସିଡେଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ:

1．BHA （丁基羟基茴香醚）

白色或微黄色蜡状结晶粉末，有特异的酚类臭味和刺激性气味，熔点 57－65 ℃，不溶于水， 25 ℃油中溶解度 30－40% ，热稳定性好，弱碱下不易被破坏，可用 |与培烤食品，抗菌能力强。BHA 和其它抗氧化剂混合使用，或与增效剂柠檬酸并用，抗氧化效果更好。油脂中最大用量 0.2g / Kg, 人造奶油中 0.1g / Kg。

ଧଳା କିମ୍ବା ହଳଦିଆ ମହମ ଭଳି ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର, ବିଶେଷ ଫେନୋଲିକ୍ ଗନ୍ଧ ଏବଂ ତୀବ୍ର ଗନ୍ଧ ସହିତ, ତରଳାଇବା ବିନ୍ଦୁ 57-65℃, ପାଣିରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ, 25℃ ତେଲ ଦ୍ରବଣୀୟତା 30-40%, ଭଲ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା, ଦୁର୍ବଳ କ୍ଷାର ନଷ୍ଟ କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ, ଖାଦ୍ୟ ବେକିଂ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ କ୍ଷମତା। ଅନ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସହିତ କିମ୍ବା ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ BHA ଆହୁରି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହୁଏ, ଏକ ସିନର୍ଜିଷ୍ଟ। ସର୍ବାଧିକ ମାତ୍ରା ହେଉଛି ଗ୍ରୀସରେ 0.2g/Kg ଏବଂ ମାର୍ଜାରିନରେ 0.1g/Kg।

2．BHT （丁二基羟基甲苯）

白色结晶或粉末，无味，无臭，熔点 69.5－70.5 ℃, 沸点 265 ℃，不溶于水， 25 ℃豆油中可溶 30% 、棉油中 20% ， 40 ℃猪油中 40% ，热稳定性好，具升华性，无 BHA 的异臭，价格低廉，毒性相对 BHA 高，抗氧化能力强। 油脂中最大用量 0.2g / Kg, 人造奶油中 0.1g / Kg, 与 BHA 、柠檬酸合用以 “BHT ： BHA ：柠檬酸 = 2 ： 2 ： 1” 比例为佳。

ଧଳା ସ୍ଫଟିକ କିମ୍ବା ପାଉଡର, ସ୍ୱାଦହୀନ, ଗନ୍ଧହୀନ, ତରଳାଇବା ପଏଣ୍ଟ 69.5-70.5℃, ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ 265℃, ପାଣିରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ, 25℃ ସୋୟାବିନ୍ ତେଲ ଦ୍ରବଣୀୟ 30%, କପା ତେଲ 20%, 40℃ ଘିଅ 40%, ଭଲ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା, ଉତ୍ତପ୍ତକରଣ, କୌଣସି BHA ବିଷମ ଗନ୍ଧ ନାହିଁ, କମ ମୂଲ୍ୟ, BHA ଉଚ୍ଚ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତା ତୁଳନାରେ ବିଷାକ୍ତତା। ଚର୍ବିର ସର୍ବାଧିକ ମାତ୍ରା 0.2g/Kg, ମାର୍ଜାରିନ୍ 0.1g/Kg, ଏବଂ BHT ର ଅନୁପାତ: BHA: ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ = 2:2:1 BHA ଏବଂ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କଲେ ସର୍ବୋତ୍ତମ।

3．TBHQ 〔特丁基对苯二酚）

一种新型抗氧化剂，抗氧化效果比 BHA 、 BHT 好，最大特点 Fe 离子存在下不着色。TBHQ 添加到油中不会产生异味或异臭，油溶性良好，熔点 126.5－128.5 ℃, 可单独使用，也可与 BHT 、 BHA 混用，油中最大添加量 0.02%。

ଏକ ନୂତନ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଏହାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ BHA, BHT ଅପେକ୍ଷା ଭଲ, ଏହା କୌଣସି ରଙ୍ଗ ନଥିବା Fe ଆୟନର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ। ତେଲରେ ମିଶାଗଲେ TBHQ ଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ବିଷମ ଗନ୍ଧ ସୃଷ୍ଟି କରିବ ନାହିଁ, ଏବଂ ତେଲର ଭଲ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଅଛି। ତରଳାଇବା ପଏଣ୍ଟ ହେଉଛି 126.5-128.5℃। ଏହାକୁ ଏକାକୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ କିମ୍ବା BHT ଏବଂ BHA ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ତେଲରେ ସର୍ବାଧିକ ଯୋଡା ପରିମାଣ ହେଉଛି 0.02%।

（三）增效剂 - 柠檬酸 ସିନର୍ଜିଷ୍ଟ-ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ |

两种或两种以上抗氧化剂混合使用，或与增效剂并用，往往比单独一种使用效果显著，此种现象称为增效作用。在植物油中使用酚型抗氧化剂，若同时添加柠檬酸，其抗氧化效果将显著提高。一般认为柠檬酸能和促进氧化反应的微量金属离子（ Cu2 + 、 Fe3 + ）生成螯合物，从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。增效剂的用量一般是酚型抗氧化剂的 1 / 4－1 / 2。

ଦୁଇ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କିମ୍ବା ଏକ ସିନର୍ଜିଷ୍ଟର ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରାୟତଃ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହୋଇଥାଏ, ଯାହାକୁ ସିନର୍ଜିଜମ୍ କୁହାଯାଏ। ଯଦି ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲରେ ମିଶାଯାଏ, ତେବେ ଫେନୋଲିକ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ଯଥେଷ୍ଟ ଉନ୍ନତ ହେବ। ସାଧାରଣତଃ ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଟ୍ରେସ୍ ଧାତୁ ଆୟନ (Cu2+, Fe3+) ସହିତ ଚେଲେଟ୍ ଗଠନ କରିପାରିବ ଯାହା ଅକ୍ସିଡାସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଏହିପରି ଧାତୁ ଆୟନଗୁଡ଼ିକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରି ଯାହା ଅକ୍ସିଡାସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ। ସିନର୍ଜିଷ୍ଟର ମାତ୍ରା ସାଧାରଣତଃ ଫେନୋଲିକ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର 1/4-1/2 ଅଟେ।

ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ |

人造奶油中的水，尤其是水相中的一些物质（如乳清粉），特别容易引起微生物的繁殖和生长。防腐剂则是具有杀死微生物或抑制微生物繁殖的物质。

ମାର୍ଜାରିନରେ ଥିବା ପାଣି, ବିଶେଷକରି ଜଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଥିବା କିଛି ପଦାର୍ଥ (ଯେପରିକି ହ୍ୱେ ପାଉଡର), ବିଶେଷ ଭାବରେ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରଜନନ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ପ୍ରବଣ। ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ ହେଉଛି ଏପରି ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଜୀବାଣୁମାନଙ୍କୁ ହତ୍ୟା କରେ କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରଜନନକୁ ବାଧା ଦିଏ।

୧. ଲୁଣ

盐既是调味剂又是优良的防腐剂，盐的贮存要注意防止受污染和防潮。

ଲୁଣ ଏକ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏବଂ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ। ପ୍ରଦୂଷଣ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା ପାଇଁ ଲୁଣ ସଂରକ୍ଷଣକୁ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ।

2．山梨酸钾 ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ |

无色或白色鳞片状结晶或粉末，无臭或稍有臭味，在空气中不稳定，可被氧化着色，有吸湿性，易溶于水，对霉菌、酵母及好气性菌均有抑制作用，属酸性防腐剂，宜在 PH 值 5－6 以下范围内使用。贮存时注意防潮、密封。

ରଙ୍ଗହୀନ କିମ୍ବା ଧଳା ଆଙ୍କେଳିଆ ସ୍ଫଟିକ କିମ୍ବା ପାଉଡର, ଗନ୍ଧହୀନ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ, ବାୟୁରେ ଅସ୍ଥିର, ଅକ୍ସିଡେସନ ଦ୍ୱାରା ରଙ୍ଗୀନ ହୋଇପାରେ, ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍, ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବଣୀୟ, ଛାଞ୍ଚ, ଇଷ୍ଟ ଏବଂ ଏରୋଷ୍ଟାଟିକ୍ ଜୀବାଣୁ ଉପରେ ଏକ ନିରୋଧକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ, ଏକ ଏସିଡିକ୍ ସଂରକ୍ଷକ, ପରିସର ତଳେ 5-6 PH ମୂଲ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ। ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସମୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା-ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ସିଲିଂ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।

(ବ୍ୟକ୍ତି) ରଙ୍ଗମୟ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ

1.β－胡萝卜素 ବିଟା କାରୋଟିନ୍ |

β－胡萝卜素为理想的天然色素，具价格低、有营养、色调稳定等优点。红紫色至暗红色的结晶粉末，稍有异臭，不溶于水和甘油，难溶于乙醇、丙酮， 240 ℃在植物油中溶解度为 0.05－0.10% －胡萝卜素对光和氧均不稳定，遇重金属离子（如β－胡萝卜素对光和氧均不稳定，遇重金属离子（如 Fe3 + ）颜色变浅。贮存时要置于阴凉处，并注意遮光、密闭。

β-କ୍ୟାରୋଟିନ ଏକ ଆଦର୍ଶ ପ୍ରାକୃତିକ ରଞ୍ଜକ, ଯାହାର କମ ମୂଲ୍ୟ, ପୁଷ୍ଟିକରତା ଏବଂ ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିରତାର ସୁବିଧା ରହିଛି। ଲାଲ ବାଇଗଣୀରୁ ଗାଢ଼ ଲାଲ ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର, ସାମାନ୍ୟ ବିପରୀତ ଗନ୍ଧ, ପାଣି ଏବଂ ଗ୍ଲିସେରଲରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ, ଇଥାନଲ୍, ଆସିଟୋନରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ, 240℃ ତାପମାତ୍ରାରେ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲରେ 0.05-0.10% ଦ୍ରବଣୀୟତା। ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନ ଆଲୋକ ଏବଂ ଅମ୍ଳଜାନ ଉଭୟ ପ୍ରତି ଅସ୍ଥିର ଏବଂ Fe3+ ପରି ଭାରୀ ଧାତୁ ଆୟନ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଲେ ହାଲୁକା ରଙ୍ଗର ହୋଇଯାଏ। ସଂରକ୍ଷଣକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ ରଖିବା ଉଚିତ, ଏବଂ ଛାଇ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ, ବାୟୁରୋଧୀ।

୨. କାର୍ମାଇନ୍

红色或深红色粉末，无臭，溶于水呈红色，不溶于油，耐光性、耐酸性好，耐热性、耐还原性、耐细菌性差，遇碱变褐色。吸湿性强，宜贮存于干燥、阴凉处，长期保存，应注意密封、防潮、防变质。

ଲାଲ କିମ୍ବା ଗାଢ଼ ଲାଲ ପାଉଡର, ଗନ୍ଧହୀନ, ପାଣିରେ ଲାଲ, ତେଲରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ, ଆଲୋକ ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଭଲ ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧୀ, ହ୍ରାସକାରୀ ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଦୁର୍ବଳ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରତିରୋଧୀ, କ୍ଷାର ବାଦାମୀ ହୋଇଯାଏ। ଦୃଢ଼ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍ ଗୁଣ, ଶୁଷ୍କ, ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ, ସିଲ୍, ଆର୍ଦ୍ରତା-ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଅବନତି-ପ୍ରତିରୋଧୀ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ।

୩. ଲେମ୍ବୁ ହଳଦିଆ

橙黄色粉末，无臭， 0.1% 水溶液呈黄色，不溶于油脂，耐热性、耐酸性、耐盐性均好，耐氧性、耐碱性差，遇碱变红色。贮存注意事项同胭脂红。

କମଳା ହଳଦିଆ ପାଉଡର, ଗନ୍ଧହୀନ, ୦.୧% ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ ହଳଦିଆ, ତେଲରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ, ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଲୁଣ ପ୍ରତିରୋଧୀ ଭଲ, ଅମ୍ଳ ପ୍ରତିରୋଧୀ, କ୍ଷାର ପ୍ରତିରୋଧୀ ଦୁର୍ବଳ, କ୍ଷାର ହେଲେ ଲାଲ ହୋଇଯାଏ। ସଂରକ୍ଷଣ ସତର୍କତା କାରମାଇନ୍ ପରି ସମାନ।

ସ୍ lav ାଦ ଏଜେଣ୍ଟ |

୧．ସୁଗନ୍ଧିତ ପରଫ୍ୟୁମ୍

食用香精是用各种安全性高的香料和稀释剂等调和而成，可分为油溶性和水溶性两大类。大多以澄清、透明液存在，但以精炼植物油为稀释剂的油溶性香精低温时会出现冷凝现象。所有香精都有一定的挥发性，贮存时要注意置于阴凉处（ 10－30 ℃为宜），并注意防晒、防潮、防火。香精启封后，不宜继续贮存，最好尽量用完。热敏性物料，使用时注意投入时间，并要注意使其在物料中均匀分布。

ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମସଲା ଏବଂ ଡିଲୁଏଣ୍ଟରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଯାହା ଉଚ୍ଚ ସୁରକ୍ଷା ସହିତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହାକୁ ଦୁଇଟି ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ: ତେଲ ଦ୍ରବଣୀୟ ଏବଂ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ସ୍ପଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ତରଳ ଭାବରେ ବିଦ୍ୟମାନ, କିନ୍ତୁ ତୈଳ ଦ୍ରବଣୀୟ ସାର ସହିତ ଡିଲୁଏଣ୍ଟ ଭାବରେ ପରିଷ୍କୃତ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଘନୀଭୂତ ହେବ। ସମସ୍ତ ସ୍ୱାଦର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅସ୍ଥିରତା ଥାଏ, ସଂରକ୍ଷଣକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ ରଖିବା ପାଇଁ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ (୧୦-୩୦ ℃ ଉପଯୁକ୍ତ), ଏବଂ ସନସ୍କ୍ରିନ, ଆର୍ଦ୍ରତା-ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଅଗ୍ନି ନିବାରଣ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ। ଖୋଲିବା ପରେ ସ୍ୱାଦ, ସଂରକ୍ଷଣ ଜାରି ରଖିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ବ୍ୟବହାର କରିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ। ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଇନପୁଟ୍ ସମୟ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ସାମଗ୍ରୀରେ ସମାନ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ କରିବାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।

୨. ଲୁଣ

如前所述盐既是防腐剂，又是风味调节剂。其既具有防腐作用，又具有使奶油具有咸味。冬季原料油脂的熔点较低，食盐添加量少；夏季原料油脂的熔点较高，食盐添加量较多。食盐的贮存要注意防潮。

ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିବା ପରି, ଲୁଣ ଏକ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ନିୟନ୍ତ୍ରକ ଉଭୟ। ଏଥିରେ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀର କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି, କିନ୍ତୁ କ୍ରିମକୁ ଲୁଣିଆ କରିବାର କାର୍ଯ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଶୀତଦିନେ, କଞ୍ଚା ତେଲର ତରଳାଇବା ପଏଣ୍ଟ କମ୍ ଥାଏ ଏବଂ ଲୁଣର ପରିମାଣ କମ୍ ଥାଏ। ଗ୍ରୀଷ୍ମଦିନେ, କଞ୍ଚା ତେଲର ତରଳାଇବା ପଏଣ୍ଟ ଅଧିକ ଥାଏ ଏବଂ ଲୁଣର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ। ଆର୍ଦ୍ରତା ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲୁଣ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ।

୩．ସମ୍ପାଦନ ଘି କୁହୁଡ଼ି

在人造奶油中添加乳清粉是为了增加其风味性。乳清粉的主要成分是蛋白质，其具有一定条件下易变性且不可逆的特性，在贮存和使用中要尤其注意。具体影响因素如下：

ମାର୍ଜାରିନର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏଥିରେ ଘି ପାଉଡର ମିଶାଯାଏ। ଘି ପାଉଡରର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ପ୍ରୋଟିନ, ଯାହା କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ଏବଂ ଅପରିବର୍ତ୍ତନୀୟ। ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ବ୍ୟବହାରରେ ଏହାକୁ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରଭାବିତ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ:

（1 ）化学因素：酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等。

（2 ）物理因素：加热（高温）、紫外线、超声波、强烈的搅拌、振荡、挤压、各种射线。

(୧) ରାସାୟନିକ କାରକ: ଏସିଡ୍, କ୍ଷାର, ଜୈବ ଦ୍ରାବକ, ଭାରୀ ଧାତୁ ଲବଣ, ସଫାକ୍ଟ୍ୟାଣ୍ଟ, ଇତ୍ୟାଦି।

(୨) ଭୌତିକ କାରଣ: ଉତ୍ତାପ (ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା), ଅଲ୍ଟ୍ରାଭାୟୋଲେଟ୍, ଅଲ୍ଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ, ତୀବ୍ର ଉତ୍ତେଜନା, ଦୋଳନ, ବାହାରକୁ ବାହାରିବା, ବିଭିନ୍ନ ରଶ୍ମି।

୪. ବଟରଫ୍ୟାଟ୍

乳脂是天然的奶油，为了增加人造奶油的营养和风味而添加。低温、阴凉、干燥处存放。

ବଟରଫ୍ୟାଟ୍ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ କ୍ରିମ୍, ଯାହା ମାର୍ଜାରିନର ପୁଷ୍ଟିକରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ମିଶାଯାଇଥାଏ। ଏହାକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।

Form ଡିଫର୍ମର-ସିଲିକନ୍ ଏମୁଲେସନ |

K “KFC” 煎炸油中添加乳化硅油，就是利用了它的消泡作用。

乳化硅油为乳白色油状液体，其粘度受温度影响不大，不燃，在空气中不挥发、性质稳定，无毒，无臭，可溶于水。

ଖାଦ୍ୟ ଭାଜିବା ଉତ୍ପାଦନରେ, କେତେକ ସମୟରେ ପ୍ରଚୁର ଫେଣ ଆସିଥାଏ, ଯଦି ସମୟାନୁସାରେ ଡିଫୋମିଂ ନ କରାଯାଏ, ତେବେ ତେଲ କିମ୍ବା ଫେଣ ପାତ୍ରରୁ ଓହଳିଯିବ, କାର୍ଯ୍ୟରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଦୁର୍ଘଟଣା ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିବ। ଆମ କମ୍ପାନୀ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ "KFC" ଫ୍ରାଇଂ ତେଲରେ ଏମଲସିଫାଇଡ୍ ସିଲିକନ୍ ତେଲ ମିଶାଯାଏ, ଯାହା ଏହାର ଡିଫୋମିଂ ପ୍ରଭାବକୁ ବ୍ୟବହାର କରେ।

ଏମଲସିଫାଇଡ୍ ସିଲିକନ୍ ତେଲ ଏକ କ୍ଷୀର ଭଳି ଧଳା ତେଲ ତରଳ, ଏହାର ସାନ୍ଦ୍ରତା ତାପମାତ୍ରା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ନାହିଁ, ଅଜଣା, ବାୟୁରେ ଅସ୍ଥିର, ସ୍ଥିର ଗୁଣ, ଅବିଷାକ୍ତ, ଗନ୍ଧହୀନ, ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ।

ଲାଇଫ୍‌ଗ୍‌ସ୍‌  ଲାଇଫ୍‌ଷ୍ଟାଇନ୍‌ଲେଖକକ୍ରାଇମ୍‌ସ୍‌ କ୍ରାଇମ୍‌ସ୍‌ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତୈଳ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ସମ୍ଭାବନା

ඉත්କ୍ୱିନ୍‌ଗ୍‌ନ୍‌ଗ୍‌ନ୍‌迅速，为与汽车配套使用的消费品，润滑油已经逐步转变为普通消费用品。现在随着机械化水平的提高，润滑油ଲେଖକ发展也随之兴起。机械化的程度越高，润滑油的使用率就越高，前景一片光明，润滑油产业କ୍ୱିନ୍‌ଗ୍‌ନ୍‌ଗ୍‌ନ୍‌କ୍ରାଇମ୍‌ୱେଲ୍‌।

ඉත්ଲେଖକ需发挥雄厚科研技术力量优势，把握国际发展趋势，不断完善相关特种油品相关标准，例如我国电力ଲେଖକ很少执行 SH0040-91 超高压变压器油标准，大部分采用符合国际标准的进口油。我国特种油品企业将会面对广阔的市场需求，迎来更好的机遇。

ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତୈଳ ବଜାର ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବିକାଶ ପାଉଛି। ଅଟୋମୋବାଇଲରେ ବ୍ୟବହୃତ ଉପଭୋକ୍ତା ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ, ଲୁବ୍ରିକେଟିଂ ତେଲ ଧୀରେ ଧୀରେ ସାଧାରଣ ଉପଭୋକ୍ତା ଉତ୍ପାଦରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି। ବର୍ତ୍ତମାନ ଯାନ୍ତ୍ରିକୀକରଣ ସ୍ତରର ଉନ୍ନତି ସହିତ, ଲୁବ୍ରିକେଟିଂ ତେଲ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ଯାନ୍ତ୍ରିକୀକରଣର ଡିଗ୍ରୀ ଯେତେ ଅଧିକ ହେବ, ଲୁବ୍ରିକେଟିଂ ତେଲର ବ୍ୟବହାର ହାର ସେତେ ଅଧିକ ହେବ, ସମ୍ଭାବନା ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ହେବ, ଲୁବ୍ରିକେଟିଂ ତେଲ ଶିଳ୍ପ ବଜାରର ବିକାଶ ସ୍ଥିର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ହେବ।

ଚୀନର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତୈଳ ଶିଳ୍ପକୁ ଦୃଢ଼ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣା ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ସୁବିଧାକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖେଳ ଦେବା, ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ବିକାଶ ଧାରା ବୁଝିବା ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତୈଳ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ମାନଦଣ୍ଡକୁ ନିରନ୍ତର ଉନ୍ନତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଚୀନର ବିଦ୍ୟୁତ୍ ଶକ୍ତି ଶିଳ୍ପ SH0040-91 ଅଲ୍ଟ୍ରା-ହାଇ ଭୋଲ୍ଟେଜ ଟ୍ରାନ୍ସଫର୍ମର ତେଲ ମାନଦଣ୍ଡକୁ ବହୁତ କମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରେ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରୁଥିବା ଆମଦାନୀ ତେଲ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି। ଚୀନ୍ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତୈଳ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟାପକ ବଜାର ଚାହିଦାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବେ ଏବଂ ଉତ୍ତମ ସୁଯୋଗ ଆଣିବେ।