ପ୍ରୟୋଗ ପରିସର ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବିର ବିକାଶ ଆଶା ଉପରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟତା ରିପୋର୍ଟ |

特种 油脂 应用 范围 报告 报告 报告 报告

ପ୍ରୟୋଗ ପରିସର ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବିର ବିକାଶ ଆଶା ଉପରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟତା ରିପୋର୍ଟ |

第一节 特种 油脂 的 简介

。 油脂 人造。。。。 19。。。里斯 于 1869 年 制成 的 称为 称为 称为 称为 淋 淋 淋 淋 淋 淋 淋 淋 淋 淋 淋 淋 淋“ମାର୍ଗାରାଇନ୍” 的 音译。 （可））

ଧାରା 1 ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବିର ପରିଚୟ |

ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ପରି ସ୍ oil ତନ୍ତ୍ର ତେଲ, ଉଦ୍ଭାବନରୁ ଶହେ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଇତିହାସ ରହିଛି | 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ, ଫ୍ରାଙ୍କୋ-ପ୍ରୁସିଆନ୍ ଯୁଦ୍ଧ ସମୟରେ, ଫ୍ରାନ୍ସର ନାପୋଲିଅନ୍ ତୃତୀୟା ୟୁରୋପରେ ଅଭାବ ଥିବା କ୍ରିମ୍ ପାଇଁ ଏକ ନିଯୁକ୍ତି ପାଇଁ ଏକ ଅନୁଦାନ ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ | ମେଗି, ଫରାସୀ ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନୀ | 1869 ମସିହାରେ ମଲ୍ଲିକ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କ୍ରିମ୍ ତେଲ ଫ୍ରାନ୍ସ ଏବଂ ଇଂଲଣ୍ଡରେ ପେଟେଣ୍ଟ ହୋଇଥିଲା | ଯେହେତୁ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ଏହାର ରଚନା ଏବଂ ରୂପରେ ଲହୁଣୀ ସଦୃଶ, ଏହାକୁ “ମାର୍ଗାରାଇନ୍” ଏବଂ “ମାର୍ଗାରାଇନ୍” ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଯାହା ଇଂରାଜୀ ଶବ୍ଦ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ର ଅନୁବାଦ ଅଟେ | (ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଅଧ୍ୟୟନ ରିପୋର୍ଟ)

第二节 特种 油脂 的 工艺

ଧାରା 2 ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବିର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା |

（一） 生产 flow ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରବାହ ଚାର୍ଟ |

1． 人造 奶油 mar mar ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା |

油 相 + 水 相 → 乳化 → → → 奶油 奶油

ତେଲ ଚରଣ + ଜଳ ଚରଣ → ଏମୁଲେସନ → ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜିଂ → ଲିଭାଇବା → ଆଣ୍ଠୁଏ → ମାର୍ଗାରାଇନ୍ |

2． 起 酥油 short short ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟା |

基 料 油 → → → → 酥油 酥油 酥油

ମୂଳ ତେଲ → ଏମୁଲେସନ → ଲିଭାଇବା → ଆଣ୍ଠୁଏ → କ୍ଷୁଦ୍ରତା |

3． 代 可可 脂 coc c କୋକୋ ବଟର ରିପ୍ଲେସର ପ୍ରକ୍ରିୟା |

氢化 基 料 → → → → → → 脂

ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ ବେସ୍ ତେଲ → ଲିଭାଇବା → ଆଣ୍ଠୁଏ → କୋକୋ ବଟର ରିପ୍ଲେସର୍ |

Equipment 二） 主要 设备 ମୁଖ୍ୟ ଉପକରଣ |

乳化 罐 （人造））））））））

ଏମୁଲେସନ ଟ୍ୟାଙ୍କ (ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଏବଂ ସର୍ଟନିଂ), ଏଚପି ପମ୍ପ, ଭୋଟେଟର୍, ପିନ୍ ରୋଟର୍ ମେସିନ୍, ବ୍ୟାକ୍ ପ୍ରେସର ଭଲଭ୍, ବିଶ୍ରାମ ଟ୍ୟୁବ୍ (ଟେବୁଲ୍ ମାର୍ଗାରାଇନ୍)

第三节  特种 油脂 的 应用 范围ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତେଲର ପ୍ରୟୋଗ |

Em 一） 乳化剂 Emulsifying ଏଜେଣ୍ଟ |

众所周知 油 、 水 有 有 有 有 有 有 有 有 有 有 有 有以下 几种 ：

ଯେହେତୁ ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ, ତେଲ ଏବଂ ଜଳ ଅବିସ୍ମରଣୀୟ, ଏବଂ ଆମର ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ତ oil ଳ ଏବଂ ଜଳ ଦ୍ produced ାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଏମୁଲେସିଫାୟାରର ଏମୁଲେସିଫିକେସନ୍ ଦ୍ two ାରା ଦୁଇଟି ବହୁତ ଭଲ ମିଶ୍ରଣ ହୋଇପାରେ | ସାଧାରଣତ used ବ୍ୟବହୃତ ଏମୁଲେସିଫାୟର୍ ଗୁଡିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ:

1． 单 甘 酯 monoglyceride |

单 甘 纯度 纯度 纯度 － － － 40－50%） 和 纯度 － 纯度 纯度 － － － － % 蒸馏 单% 纯度% 90% 以上） （（（（（（（（（（

ମୋନୋଗ୍ଲାଇସେରାଇଡ୍ ହେଉଛି ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ଇମୁଲେସିଫାୟର୍, ଯାହା ଗ୍ଲାଇସେରଲ୍ ଏବଂ ତେଲର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ | ପାଉଡର, ଗ୍ରାନୁଲାର୍ କିମ୍ବା ପେଷ୍ଟରେ ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ଏହାର ଶୁଦ୍ଧତା ଅନୁଯାୟୀ ଡିଷ୍ଟିଲ୍ ମୋନୋଗ୍ଲାଇସେରାଇଡ୍ (ଶୁଦ୍ଧତା 40-50%) ଏବଂ ଅବିଭାଜିତ ମୋନୋଗ୍ଲାଇସେରାଇଡ୍ (ଶୁଦ୍ଧତା 90% ରୁ ଅଧିକ) ରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ | ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ, ଗ୍ରୀସରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ (80 above ରୁ ଅଧିକ) | ଗଚ୍ଛିତ କରିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ସିଲ୍ ରଖନ୍ତୁ |

। 卵磷脂 ଲେସିଥିନ |

卵磷脂 最初 取自 蛋黄 后 后 后 后 后 后 后 后 后 后 后 后呈 半透明 的 粘稠 添加 添加 添加 添加 添加 添加 添加 添加 添加 添加 添加 添加到 人造 奶油 或。。。。。。。。

ଲେସିଥିନ ମୂଳତ egg ଅଣ୍ଡାର ହଳଦାରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଉଥିବା ପ୍ରକୃତି ହେତୁ ସୋୟା ଲେସିଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା | ସୋୟାବିନ୍ ଫସଫୋଲିପିଡ୍ ହେଉଛି ସୋୟାବିନ୍ ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଡିଗମ୍ମିଙ୍ଗର ଏକ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ | ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଲେସିଟିନ୍, ଲେସିଟିନ୍ ଏବଂ ଇନୋସିଟଲ୍ ଫସଫୋଲିପିଡ୍ | ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଭିଜକସ୍ ତରଳ ଯାହା ଶୀଘ୍ର ବାୟୁ କିମ୍ବା ଆଲୋକରେ ହଳଦିଆ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏକ ଅସ୍ପଷ୍ଟ ବାଦାମୀ ହୋଇଯାଏ | ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ, ଭଲ ତେଲର ଦ୍ରବଣ ଏବଂ ଏମୁଲେସନ, ଏକ ଭଲ ପ୍ରାକୃତିକ ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ | ମାର୍ଗାରାଇନ୍ କିମ୍ବା ଲେଣ୍ଟିନ୍ ସହିତ ଯୋଡି ହୋଇଥିବା ଲେସିଟିନ୍ ସ୍ଥିରତାକୁ ବ enhance ାଇପାରେ, ଖାଦ୍ୟର ସ୍ବାଦ ବ increase ାଇଥାଏ, ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ତେଲ ଛିଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଛାଇ, ସିଲ୍ କରାଯିବା ଉଚିତ |

3． 蔗糖 uc ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏଷ୍ଟର୍ |

蔗糖 酯 是 ， ， ， ， ， ， ， ， 120 ℃ ， ， ， ， ， ， ，作 人造 奶油 的。。。。

ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏଷ୍ଟର୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଦକ୍ଷ ଏବଂ ନିରାପଦ ସର୍ଫାକ୍ଟାଣ୍ଟ, ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ର ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ, କିନ୍ତୁ ତେଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ନୁହେଁ, 120 at ରେ ସ୍ଥିର, 145 above ରୁ ଅଧିକ କ୍ଷୟ ହେବ | ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଏଷ୍ଟର୍ ଏବଂ ମୋନୋଗ୍ଲାଇସେରାଇଡ୍ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ର ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ରୁଟି ଏବଂ ପିଠା ଉପରେ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ଜନିତ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ |

4．SPAN （司 盘 / 失水 山梨醇 酯 酯 Sorbitol ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏଷ୍ଟର）

失水 山梨醇 脂肪酸 AN AN AN AN AN AN 有 AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN AN P P － － － － 5－10 ， SPAN65 则 分别是 55－57 ℃ － 12－15 ，。。。。。。。 可 可 可 可 可 可 可 可 可 可使 急冷 后 的 在 在 ′ ′。

ସୋରିବୋଲ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏଷ୍ଟର୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ପଦାର୍ଥ ଯାହାକି ସୋର୍ବିଟୋଲ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯାହା ମଧ୍ୟରେ SPAN60 ଏବଂ SPAN65 ସାଧାରଣତ our ଆମ କମ୍ପାନୀ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | SPAN60 ର ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ ହେଉଛି 52-54 ℃, ଏସିଡ୍ ମୂଲ୍ୟ 5-10, ଏବଂ SPAN65 ର ଏସିଡ୍ ମୂଲ୍ୟ ଯଥାକ୍ରମେ 55-57 ℃ ଏବଂ 12-15, ଏବଂ ଉଭୟର ଆୟୋଡିନ୍ ମୂଲ୍ୟ 2 ରୁ କମ୍ ଅଟେ ଧଳା କିମ୍ବା ହଳଦିଆ | ଧଳା, ଭଲ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା, ପାଣିରେ ତରଳିବା କଷ୍ଟକର, ଗରମ ହେଲେ ତେଲରେ ତରଳିବା ସହଜ | ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବ istic ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ଗ୍ରୀସ୍ ଗଠନକୁ ସ୍ଥିର କରିବା, ଯାହା ଲିଭାଇବା ପରେ β 'ସ୍ଫଟିକ୍ ସଂରଚନାରେ ଗ୍ରୀସ୍ ସ୍ଥିର କରିପାରେ |

（二） 抗 iox ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ |

氧化 是 导致 人造 与 与 与 与 与 与 与 与 与 与 与 与FFA 的 FA 、 FFA 的 含量 、 FA FA FA FA ： ： ： ： ： ：

ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ଯାହା ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ଗୁଣର ଅବନତି ଏବଂ କ୍ଷୁଦ୍ରତାକୁ ନେଇଥାଏ | ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ, ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ସ୍ଥିତିକୁ ବିଚାର କରିବା ସହିତ କିଛି ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ | ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ପ୍ରଭାବ ତେଲର ପ୍ରକାର, ବିଶୋଧନ ଡିଗ୍ରୀ, FFA ବିଷୟବସ୍ତୁ, ତମ୍ବା ଏବଂ ଲୁହା ଆୟନ, ଆର୍ଦ୍ରତା, ଆଲୋକ, ବାୟୁ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ | ଆମର ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହୃତ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟଗୁଡିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ:

1．BHA （丁基 羟基 茴香））

白色 或 微 － － － － － － － － － － － － ℃ ， ℃ － 25 ℃ 溶解度 溶解度 30－40% ， 热 溶解度 ， 不易 不易 不易B HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA g g g g g g g g g g / Kg。

ଧଳା କିମ୍ବା ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର ମହମ ସ୍ଫଟିକ୍ ପାଉଡର, ବିଶେଷ ଫେନୋଲିକ୍ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଏବଂ ଘୋର ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ସହିତ, ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ 57-65 ℃, ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ନୁହେଁ, 25 ℃ ତେଲ ଦ୍ରବଣ 30-40%, ଭଲ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା, ଦୁର୍ବଳ କ୍ଷାର ନଷ୍ଟ ହେବା ସହଜ ନୁହେଁ | ବେକିଂ ଖାଦ୍ୟ, ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ କ୍ଷମତା ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ | ଅନ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କିମ୍ବା ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍, ସିନର୍ଜିଷ୍ଟ ସହିତ ମିଶି ବ୍ୟବହୃତ ହେଲେ BHA ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ | ଗ୍ରୀସରେ ସର୍ବାଧିକ ଡୋଜ ହେଉଛି g। G g / କେଜି ଏବଂ ମାର୍ଗାରାଇନ୍ରେ g। Gg / Kg |

2．BHT （丁二基 羟基 甲苯）

.5 结晶 或 粉末 9. 9. .5 69.5－70.5 ℃, 沸点 265 ℃ ， 不 ， ， 25% 豆油% 可溶 30% 、 中 20% ， 40 ℃ 中 40% ， 稳定性 稳定性好 ， 具 HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA HA 2 油脂 油脂BHT ： BHA ： 柠檬酸 = 2 ： 2 ： 1 ”比例 为佳。

ଧଳା ସ୍ଫଟିକ କିମ୍ବା ପାଉଡର, ସ୍ୱାଦହୀନ, ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ, ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ 69.5-70.5 ℃, ଫୁଟିବା ପଏଣ୍ଟ 265 ℃, ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ନୁହେଁ, 25 ℃ ସୋୟାବିନ୍ ତେଲ ଦ୍ରବୀଭୂତ 30%, ସୂତା ତେଲ 20%, 40 ℃ ଲାର୍ଡ 40%, ଭଲ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା, ସବ୍ଲିମିସନ୍, କ B ଣସି BHA ହେଟେରୁଡର୍, କମ୍ ମୂଲ୍ୟ, BHA ଉଚ୍ଚ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତା ସହିତ ବିଷାକ୍ତତା | ଚର୍ବିର ସର୍ବାଧିକ ମାତ୍ରା 0.2g / Kg, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ 0.1g / Kg, ଏବଂ BHT ର ଅନୁପାତ: BHA: ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ = 2: 2: 1 BHA ଏବଂ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ମିଳିତ ହେଲେ ସର୍ବୋତ୍ତମ |

3．TBHQ 〔特丁基 对 苯二酚）

B HA 抗 HA HA HA BHA 、 BHT 好 ， Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe Fe ， 也 可 与 BHT 、 BHA 混用 ， 油 中 最大 量 0.02%。

ଏକ ନୂତନ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ BHA, BHT ଠାରୁ ଭଲ, କ color ଣସି ରଙ୍ଗର ଉପସ୍ଥିତିରେ ଫେ ଆୟନର ସବୁଠାରୁ ବଡ ଗୁଣ | TBHQ ତେଲରେ ମିଶିବା ସମୟରେ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ହେଟେରୁଡର୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବ ନାହିଁ, ଏବଂ ତେଲରେ ଭଲ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଥାଏ | ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ ହେଉଛି 126.5-128.5 ℃ | ଏହାକୁ ଏକାକୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ କିମ୍ବା BHT ଏବଂ BHA ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ତେଲରେ ସର୍ବାଧିକ ଯୋଗ ପରିମାଣ 0.02% ଅଟେ |

（三） 增效剂 - 柠檬酸 ସିନର୍ଜିଷ୍ଟ-ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ |

两种 或 两种 以上 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸 柠檬酸2 Cu2 + 、 Fe3 +） （（（（（（（（（（（（（（是 酚 型 抗 / 1 / 4－1 / 2。

ଦୁଇ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ମିଶ୍ରଣ, କିମ୍ବା ଏକ ସିନର୍ଜିଷ୍ଟ, ପ୍ରାୟତ alone ଏକାକୀ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ, ଏକ ଘଟଣା ଯାହା ସିନର୍ଜିଜିମ୍ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା | ଯଦି ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲରେ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ମିଶାଯାଏ, ତେବେ ଫେନୋଲିକ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ଯଥେଷ୍ଟ ଉନ୍ନତ ହେବ | ସାଧାରଣତ believed ବିଶ୍ believed ାସ କରାଯାଏ ଯେ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଟ୍ରେସ୍ ଧାତୁ ଆୟନ (Cu2 +, Fe3 +) ସହିତ ଚେଲେଟ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ ଯାହା ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ, ଏହିପରି ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରୁଥିବା ଧାତୁ ଆୟନକୁ ପାସ୍ କରିଥାଏ | ସିନର୍ଜିଷ୍ଟର ମାତ୍ରା ସାଧାରଣତ 1 ଫେନୋଲିକ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର 1 / 4-1 / 2 ଅଟେ |

（四） 防腐剂 ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ |

人造 奶油 中 的。。。。。。。。。。。

ମାର୍ଗାରିନରେ ଥିବା ଜଳ, ବିଶେଷତ water ଜଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଥିବା କେତେକ ପଦାର୍ଥ (ଯେପରିକି ଚକ ପାଉଡର), ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରଜନନ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧିରେ ବିଶେଷ ପ୍ରବୃତ୍ତି କରିଥାଏ | ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନ୍ସକୁ ମାରିଦିଏ କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରଜନନକୁ ବାଧା ଦେଇଥାଏ |

1． alt ଲୁଣ

盐 既是 调味 剂。。。。。。。

ଲୁଣ ଉଭୟ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ | ପ୍ରଦୂଷଣ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରମାଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଲୁଣ ସଂରକ୍ଷଣ ଯତ୍ନବାନ ହେବା ଉଚିତ୍ |

। 山梨酸 钾 ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ |

无色 或 白色 鳞片 抑制作用 抑制作用 抑制作用 抑制作用 抑制作用 抑制作用 抑制作用 抑制作用 抑制作用 抑制作用 抑制作用 抑制作用， 属 酸性 在 在 PH 值 5－6 以下 范围 内。。。。

ରଙ୍ଗହୀନ କିମ୍ବା ଧଳା ସ୍କାଲୀ ସ୍ଫଟିକ୍ କିମ୍ବା ପାଉଡର, ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ, ବାୟୁରେ ଅସ୍ଥିର, ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଦ୍ୱାରା ରଙ୍ଗ ହୋଇପାରେ, ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍, ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, ଛାଞ୍ଚ, ଖମୀର ଏବଂ ଏରୋଷ୍ଟାଟିକ୍ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଉପରେ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ, ଏହା ଏକ ଅମ୍ଳୀୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ | ପରିସର ତଳେ 5-6 ର PH ମୂଲ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ | ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା-ପ୍ରୁଫ୍ ଏବଂ ସିଲ୍ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ |

（五） ig ପିଗମେଣ୍ଟ |

1.β－ 胡萝卜素 ବିଟା କାରୋଟିନ୍ |

， 胡萝卜素 ， ， ， ， ， ， ， 240 240 ℃ 在 植物油 为 .05 0.05－0.10% 。β－ 胡萝卜素 如 如 如 如 如 3 Fe3 +

car- କାରୋଟିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ଆଦର୍ଶ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ, ଯାହାର କମ୍ ମୂଲ୍ୟ, ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିରତାର ସୁବିଧା ଅଛି | ଲାଲ ରଙ୍ଗର ବାଇଗଣୀରୁ ଗା dark ଲାଲ ସ୍ଫଟିକ୍ ପାଉଡର, ସାମାନ୍ୟ ହେଟେରୁଡର୍, ପାଣିରେ ଗ୍ଲାଇସେରଲ୍, ଇଥାନଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ, ଏସିଟୋନ୍, ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲରେ 0.05-0.10% ଦ୍ରବଣୀୟତା 240 at | ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ଉଭୟ ଆଲୋକ ଏବଂ ଅମ୍ଳଜାନ ପାଇଁ ଅସ୍ଥିର ଅଟେ ଏବଂ Fe3 + ପରି ଭାରୀ ଧାତୁ ଆୟନର ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଲେ ହାଲୁକା ହୋଇଯାଏ | ଭଣ୍ଡାରକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ ରଖିବା ଉଚିତ୍, ଏବଂ ଛାୟା, ବାୟୁମଣ୍ଡଳ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍ |

胭脂红 କାର୍ମିନ୍

红色 或 深红色 粉末 于 于 于 于 于 于 于 于 于 于 于 于 于干燥 、 阴凉 处。。。。。。

ଲାଲ୍ କିମ୍ବା ଗା dark ଼ ଲାଲ୍ ପାଉଡର୍, ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ, ପାଣିରେ ଲାଲ୍, ତେଲରେ ଅମଳ, ହାଲୁକା ପ୍ରତିରୋଧ, ଭଲ ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିରୋଧ, ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧ, ପ୍ରତିରୋଧ ହ୍ରାସ, ଖରାପ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ପ୍ରତିରୋଧ, କ୍ଷାର ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ | ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍ ସମ୍ପତ୍ତି, ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଷ୍ଟୋରେଜରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ୍, ସିଲ୍, ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରୁଫ୍, ଆଣ୍ଟି-ଡିଜେରେସନ୍ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍ |

柠檬黄 ଲେମ୍ବୁ ହଳଦିଆ |

橙 黄色 ， ， ， 0.1% 水溶液 ， ， ， ， ， ，。。。。。。。

କମଳା ହଳଦିଆ ପାଉଡର, ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ, 0.1% ଜଳ ଦ୍ରବଣ ହଳଦିଆ, ତେଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ, ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧ, ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିରୋଧ, ଲୁଣ ପ୍ରତିରୋଧ ଭଲ, ଅମ୍ଳଜାନ ପ୍ରତିରୋଧ, କ୍ଷାର ପ୍ରତିରୋଧ ଖରାପ, କ୍ଷାର ସମୟରେ ଲାଲ ହୋଇଯାଏ | ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ସାବଧାନତା କାର୍ମିନ୍ ସହିତ ସମାନ |

（六） 风味 vor ସ୍ୱାଦ ଏଜେଣ୍ଟ |

1． 香精 ସୁଗନ୍ଧ

食用 香精 是 用 香精 香精 香精 香精 香精 香精 香精 香精 香精 香精 香精－ 时 － － － － － － － － － － － － － － － － － － － 最 最 最 最 最 最 最好 尽量 用完。。。。。。。。

ଖାଦ୍ୟର ସ୍ବାଦ ବିଭିନ୍ନ ମସଲା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ନିରାପତ୍ତା ସହିତ ମିଶ୍ରିତ, ଯାହାକୁ ଦୁଇଟି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ତେଲ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟ | ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ବିଦ୍ୟମାନ, କିନ୍ତୁ ବିଶୋଧିତ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ସହିତ ତେଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ମହତ୍ତ୍ low କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଘନୀଭୂତ ହେବ | ସମସ୍ତ ସ୍ୱାଦର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅସ୍ଥିରତା ଅଛି, ଷ୍ଟୋରେଜ୍ କୁ ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ ରଖିବାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍ (10-30 appropriate ଉପଯୁକ୍ତ), ଏବଂ ସନ୍ସ୍କ୍ରିନ୍, ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରୁଫ୍, ଅଗ୍ନି ନିରାକରଣ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍ | ଖୋଲିବା ପରେ ସ୍ୱାଦ, ଗଚ୍ଛିତ ରଖିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ | ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ସାମଗ୍ରୀ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଇନପୁଟ୍ ସମୟ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ସାମଗ୍ରୀରେ ସମାନ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ କରିବାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ |

। ଲୁଣ

如前所述 盐 既是 防腐剂 ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ，食盐 添加 量 较多。。。。

ପୂର୍ବରୁ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ଲୁଣ ଉଭୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ନିୟନ୍ତ୍ରକ | ଏହାର ସଂରକ୍ଷଣର କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି, କିନ୍ତୁ କ୍ରିମ୍ ଲୁଣିଆ କରିବାର ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି | ଶୀତଦିନେ, କଞ୍ଚା ତେଲର ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ କମ୍ ଏବଂ ଯୋଗ ହୋଇଥିବା ଲୁଣର ପରିମାଣ କମ୍ ଅଟେ | ଗ୍ରୀଷ୍ମ In ତୁରେ କଞ୍ଚା ତେଲର ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ ଅଧିକ ଏବଂ ଲୁଣର ପରିମାଣ ଅଧିକ | ଲୁଣ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିରୁଦ୍ଧରେ ଗଚ୍ଛିତ ହେବା ଉଚିତ୍ |

। 乳清粉 ହୀ କୁହୁଡି |

在 人造 奶油 中 ： ： ： ： ： ： ： ： ： ： ： ：

ଏହାର ସ୍ୱାଦ ବ enhance ାଇବା ପାଇଁ ହଳଦୀ ପାଉଡରକୁ ମାର୍ଗାରିନରେ ମିଶାଯାଏ | ଚିନି ପାଉଡରର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ପ୍ରୋଟିନ୍, ଯାହାକି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅବସ୍ଥାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନଯୋଗ୍ୟ | ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ବ୍ୟବହାରରେ ଏହାକୁ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ କାରକଗୁଡିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ:

（1） 化学 因素。。。。。

（2） 物理 因素 加热。。。。。。。。

(1) ରାସାୟନିକ କାରଣଗୁଡିକ: ଏସିଡ୍, ବେସ୍, ଜ organic ବ ଦ୍ରବଣ, ଭାରୀ ଧାତୁ ଲୁଣ, ସର୍ଫାକ୍ଟାଣ୍ଟ ଇତ୍ୟାଦି |

(୨) ଶାରୀରିକ କାରଣଗୁଡିକ: ଗରମ (ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା), ଅଲଟ୍ରାଭାଇଓଲେଟ୍, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍, ତୀବ୍ର ଆନ୍ଦୋଳନ, ଦୋହରିବା, ଏକ୍ସଟ୍ରୁଜନ୍, ବିଭିନ୍ନ କିରଣ |

4． ter ବଟରଫେଟ୍ |

乳脂 是 天然 的。。。。。。。。

ବଟରଫେଟ୍ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ କ୍ରିମ୍, ମାର୍ଗାରାଇନ୍ ର ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ବ to ାଇବା ପାଇଁ ଯୋଗ କରାଯାଇଥାଏ | ଥଣ୍ଡା, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ |

（七） 消泡剂 ―― 硅油 硅油 ଡିଫର୍ମର-ସିଲିକନ୍ ଏମୁଲେସନ |

K 食品 K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K ““ “乳化 硅油 ， ，。。。。

乳化 硅油 为 乳白色。。。。。。。。。。。

ଖାଦ୍ୟ ତରକାରୀ ଉତ୍ପାଦନରେ, ବେଳେବେଳେ ବହୁତ ଫୋମ୍ ଆସିବ, ଯଦି ଠିକ୍ ସମୟରେ ଡିଫାମିଂ ନକରନ୍ତି, ତେବେ ତେଲ କିମ୍ବା ଫୋମ୍ ପାତ୍ରରୁ ପ୍ରବାହିତ ହେବ, କାର୍ଯ୍ୟରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିବ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଦୁର୍ଘଟଣା ମଧ୍ୟ ଘଟାଇବ | ଆମ କମ୍ପାନୀ ଦ୍ produced ାରା ଉତ୍ପାଦିତ “KFC” ତରକାରୀ ତେଲରେ ଏମୁଲେସାଇଡ୍ ସିଲିକନ୍ ତେଲ ଯୋଗ କରାଯାଇଥାଏ, ଯାହା ଏହାର ଡିଫୋମିଂ ପ୍ରଭାବକୁ ବ୍ୟବହାର କରିଥାଏ |

ଏମୁଲେସାଇଡ୍ ସିଲିକନ୍ ତେଲ କ୍ଷୀରଯୁକ୍ତ ଧଳା ତେଲ ତରଳ, ଏହାର ସାନ୍ଦ୍ରତା ତାପମାତ୍ରା, ଜ୍ୱଳନ୍ତ ନୁହେଁ, ବାୟୁରେ ଅସ୍ଥିରତା, ସ୍ଥିର ସମ୍ପତ୍ତି, ବିଷାକ୍ତ ନୁହେଁ, ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ, ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ |

第四节  特种 油脂行业的 发展 前景 ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତ oil ଳ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ଆଶା |

我国 特种 油品市场 发展迅速 ， 为 润滑油 润滑油 润滑油 润滑油 润滑油 润滑油 润滑油 润滑油 润滑油行业发展 也 随之 兴起 产业 产业 产业 产业 产业 产业 产业市场 发展将 趋稳 增长。

我国 特种 油品行业需 发挥 雄厚 科研 电力 电力 电力 电力 电力 电力 电力 电力行业00 执行 SH0040-91 超高压 变压器 变压器 油。。。。。。。。。。。。。

ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତ oil ଳ ବଜାର ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବିକାଶ କରୁଛି | ଅଟୋମୋବାଇଲ୍ ସହିତ ବ୍ୟବହୃତ ଉପଭୋକ୍ତା ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ତେଲ ତେଲ ଧୀରେ ଧୀରେ ସାଧାରଣ ଉପଭୋକ୍ତା ଉତ୍ପାଦରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି | ବର୍ତ୍ତମାନ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ସ୍ତରର ଉନ୍ନତି ସହିତ ତେଲ ତେଲ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି | ଯାନ୍ତ୍ରିକରଣର ଡିଗ୍ରୀ ଯେତେ ଅଧିକ, ତେଲ ତେଲର ବ୍ୟବହାର ହାର ସେତେ ଅଧିକ, ଆଶା ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ତ oil ଳ ଶିଳ୍ପ ବଜାରର ବିକାଶ ସ୍ଥିର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ହେବ |

ଚୀନ୍‌ର ସ୍ oil ତନ୍ତ୍ର ତ oil ଳ ଶିଳ୍ପ ଦୃ strong ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖେଳ ଦେବା, ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ବିକାଶ ଧାରାକୁ ବୁ asp ିବା ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତ oil ଳ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ମାନକୁ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଚାଇନାର ବ electric ଦ୍ୟୁତିକ ଶକ୍ତି ଶିଳ୍ପ କ୍ୱଚିତ୍ SH0040-91 ଅଲ୍ଟ୍ରା-ହାଇ ଭୋଲଟେଜ୍ ଟ୍ରାନ୍ସଫର୍ମର ତେଲ ମାନକ ପ୍ରୟୋଗ କରିଥାଏ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା ତେଲ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି ଯାହା ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ | ଚାଇନାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତ oil ଳ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡିକ ବ୍ୟାପକ ବଜାର ଚାହିଦାକୁ ସାମ୍ନା କରିବେ ଏବଂ ଉତ୍ତମ ସୁଯୋଗ ପାଇବେ |