ମାର୍ଜାରିନ୍ କ୍ରିଷ୍ଟାଲାଇଜର୍

ସେମାନଙ୍କର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ନୀତିଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ:

୧. ଦ୍ରୁତ ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ ସ୍ଫଟିକୀକରଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ

କାର୍ଯ୍ୟ: ତେଲକୁ ତରଳରୁ କଠିନକୁ ରୂପାନ୍ତରିତ କରିବା ଏବଂ ଏକ ସ୍ଥିର β' ସ୍ଫଟିକ ଗଠନ (ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ସମାନ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନ) ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ ସଂକ୍ଷିପ୍ତକରଣକୁ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଥଣ୍ଡା (କ୍ୱେଞ୍ଚର) କରିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହି ସ୍ଫଟିକ ଗଠନ ଉତ୍ତମ ପ୍ଲାଷ୍ଟିସିଟି, ପ୍ରସାରଣଶୀଳତା ଏବଂ ଗଠନ ସହିତ ସଂକ୍ଷିପ୍ତକରଣ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ସ୍କ୍ରାପ୍ ହୋଇଥିବା ପୃଷ୍ଠ ତାପ ବିନିମୟକାରୀର ଲାଭ:

ଏହି ହାଇ-ସ୍ପିଡ୍ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ସ୍କ୍ରାପର୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜରର ଭିତର କାନ୍ଥକୁ ନିରନ୍ତର ସ୍କ୍ରାପ୍ କରିଥାଏ, ଥଣ୍ଡା ହେବା ସମୟରେ ଗଣ୍ଠି କିମ୍ବା ବଡ଼ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନକୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ସମାନ ସ୍ଫଟିକକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିଥାଏ।

ଶୀତଳତା ହାରକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି (ସାଧାରଣତଃ 10-20°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖଣ୍ଡିତ ଶୀତଳତା), ଏହା β ସ୍ଫଟିକ (ମୂଳ ସ୍ଫଟିକ, ରୁକ୍ଷ ଗଠନ) ବଦଳରେ β' ସ୍ଫଟିକ ଗଠନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ।

୨. ଦକ୍ଷ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ସମାନତା

ଉଚ୍ଚ-ସାନ୍ଦ୍ରତା ତରଳ ପରିଚାଳନା: ଶୀତଳତା ସମୟରେ ସର୍ଟନିଙ୍ଗ୍‌ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ତାପ ବିନିମୟକାରୀଗୁଡ଼ିକ କମ୍ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦକ୍ଷତା କିମ୍ବା ସ୍ଥାନୀୟ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ/ଅତ୍ୟଧିକ ଶୀତଳତାର ଶିକାର ହୁଅନ୍ତି।

ସ୍କ୍ରାପ୍ ହୋଇଥିବା ପୃଷ୍ଠ ଡିଜାଇନ୍:

ସମାନ ଗରମ/ଥଣ୍ଡାକରଣ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ସ୍ତରୀକରଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ସ୍କ୍ରାପର୍ ନିରନ୍ତର ସାମଗ୍ରୀକୁ ଘୁଞ୍ଚାଇଥାଏ।

ଉତ୍ତାପ ବିନିମୟକାରୀର ଭିତର କାନ୍ଥ ଏବଂ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ତାପମାତ୍ରାର ଛୋଟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଗୁଣାଙ୍କ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ-ସାନ୍ଦ୍ରତା ସାମଗ୍ରୀର ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

 3. ଫୁଲିଂ ଏବଂ ନିରନ୍ତର ଉତ୍ପାଦନର ନିବାରଣ

ସ୍ୱୟଂ-ସଫା କାର୍ଯ୍ୟ: ସ୍କ୍ରାପର୍ ନିରନ୍ତର ଭିତର କାନ୍ଥରୁ ଅବଶିଷ୍ଟ ତେଲ ବାହାର କରେ, ଯାହା ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦକ୍ଷତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରୁଥିବା ଫାଉଲିଂକୁ ରୋକିଥାଏ, ଏହାକୁ ଚର୍ବି ଯୁକ୍ତ ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।

ନିରନ୍ତର କାର୍ଯ୍ୟ: ବ୍ୟାଚ୍ କୁଲିଂ ତୁଳନାରେ, ସ୍କ୍ରାପ୍ ହୋଇଥିବା ପୃଷ୍ଠ ତାପ ବିନିମୟକାରୀ ନିରନ୍ତର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଡିସଚାର୍ଜିଂ ହାସଲ କରିପାରିବେ, ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିପାରିବେ ଏବଂ ବଡ଼ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ହୋଇପାରିବେ।

4. ପ୍ରକ୍ରିୟା ନମନୀୟତା

ସମାୟୋଜିତ ପାରାମିଟର: ସ୍କ୍ରାପର୍ ଗତି, ଥଣ୍ଡା ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା (ଯେପରିକି ଆମୋନିଆ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ପାଣି), କିମ୍ବା ପ୍ରବାହ ହାରକୁ ସମାୟୋଜିତ କରି, ସ୍ଫଟିକୀକରଣ ଗତି ଏବଂ ଅନ୍ତିମ ତାପମାତ୍ରାକୁ ବିଭିନ୍ନ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ସୂତ୍ର (ଯେପରିକି ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଟେଡ୍ ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ, ପାମ୍ ତେଲ, ଇତ୍ୟାଦି) ସହିତ ଖାପ ଖୁଆଇବା ପାଇଁ ନମନୀୟ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ।

ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପକରଣ ସହିତ ସମନ୍ୱୟ: ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ କଣାକାରୀ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଆହୁରି କଣା କରାଯାଏ।

୫. ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା

ତ୍ରୁଟିକୁ ଏଡାଇ ଦେବା: ଦ୍ରୁତ ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ ସମାନ କେଶକରଣ ବାଲିଆ ଗଠନ, ସ୍ତରୀକରଣ କିମ୍ବା ତେଲ ପୃଥକୀକରଣରୁ ଛୋଟ କରିବା ରୋକିଥାଏ।

କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି: ଗଠିତ ସ୍ଥିର ସ୍ଫଟିକ ଗଠନ ବେକିଂ ସମୟରେ ସଂକ୍ଷିପ୍ତକରଣର ଫ୍ଲେକିନେସ୍, ଏମଲସିଫିକେସନ୍ ଏବଂ ଏକ୍ସଟେନସିବିଲିଟିକୁ ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ସାରାଂଶ