ପନିପରିବା ବଟର ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ

ପନିପରିବା ବଟର ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ

ପ୍ରଡକ୍ସନ୍ ଭିଡିଓ:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

ପନିପରିବା ବଟର (ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ବଟର କିମ୍ବା ମାର୍ଜାରିନ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା) ହେଉଛି ପାରମ୍ପରିକ ବଟରର ଏକ କ୍ଷୀର-ମୁକ୍ତ ବିକଳ୍ପ, ଯାହା ପାମ୍, ନଡ଼ିଆ, ସୋୟାବିନ୍, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ, କିମ୍ବା ରେପସିଡ୍ ତେଲ ପରି ପନିପରିବା ତେଲରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ। ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏକ ସୁଗମ, ବିସ୍ତାରଯୋଗ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ବିଶୋଧନ, ମିଶ୍ରଣ, ଏମଲସିଫାଇଂ, ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ପନିପରିବା ବଟର ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ

1. ତେଲ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି
   • ପନିପରିବା ତେଲକୁ ଟାଙ୍କିରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରାଯାଏ।
   • ବ୍ୟବହାର ପୂର୍ବରୁ ତେଲଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶୋଧନ (ଡିଗମିଂ, ନିଉଟ୍ରାଲାଇଜେସନ୍, ବ୍ଲିଚିଂ, ଡିଓଡ୍ରାଲାଇଜେସନ୍) କରାଯାଇପାରେ।
2. ତେଲ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ
   • ଇଚ୍ଛିତ ଚର୍ବି ଗଠନ ଏବଂ ଗଠନ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ତେଲ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ।
   • ମିଶ୍ରଣ (ଏମଲସିଫାୟର, ଭିଟାମିନ, ସ୍ୱାଦ, ଲୁଣ ଏବଂ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ) ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ।
3. ଏମଲସିଫିକେସନ୍
   • ତେଲ ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ଏମଲସିଫାଇଂ ଟାଙ୍କିରେ ପାଣି (କିମ୍ବା କ୍ଷୀର ବିକଳ୍ପ) ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ।
   • ଉଚ୍ଚ-ସିଅର୍ ମିକ୍ସର୍ ଏକ ସ୍ଥିର ଏମଲ୍ସନ୍ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
4. ପାଶ୍ଚରାଇଜେସନ୍
   • ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିବା ଏବଂ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ଇମଲ୍ସନକୁ ଗରମ କରାଯାଏ (ସାଧାରଣତଃ 75-85°C)।
5. ସ୍ଫଟିକୀକରଣ ଏବଂ ଶୀତଳୀକରଣ
   • ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ସ୍କ୍ରାପ୍ ହୋଇଥିବା ପୃଷ୍ଠ ତାପ ବିନିମୟକାରୀ (SSHE) ରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଚର୍ବି ସ୍ଫଟିକ ଗଠନ ହୁଏ, ଯାହା ଏକ ମସୃଣ ଗଠନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
   • ବିଶ୍ରାମ ନେବା ଟ୍ୟୁବ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପୂର୍ବରୁ ସଠିକ୍ ସ୍ଫଟିକୀକରଣକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
6. ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗ୍
   • ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଉତ୍ପାଦକୁ ଟବ୍, ରାପର୍ କିମ୍ବା ବ୍ଲକରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ।
   • ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ପ୍ୟାକେଜିଂ ମେସିନଗୁଡ଼ିକ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ଦକ୍ଷତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।

ପନିପରିବା ବଟର ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନର ପ୍ରକାରଭେଦ

• ବ୍ୟାଚ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ - ମାନୁଆଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସହିତ କ୍ଷୁଦ୍ର-ସ୍ତରର ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
• ନିରନ୍ତର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ - ସ୍ଥିର ଗୁଣବତ୍ତା ସହିତ ଉଚ୍ଚ-ଭଲ୍ୟୁମ୍ ଆଉଟପୁଟ୍ ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ।

ପନିପରିବା ବଟରର ପ୍ରୟୋଗ

• ବେକିଂ, ରୋଷେଇ ଏବଂ ସ୍ପ୍ରେଡ୍।
• ଭେଗାନ୍ ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋଜ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ।
• ମିଠା ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ।

ଆଧୁନିକ ପନିପରିବା ବଟର ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନର ଲାଭ

• ସ୍ୱୟଂଚାଳିତକରଣ - ଶ୍ରମ ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
• ନମନୀୟତା - ବିଭିନ୍ନ ତେଲ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ସମାୟୋଜିତ ଫର୍ମୁଲେସନ।
• ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଡିଜାଇନ୍ - ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମାନଦଣ୍ଡ (HACCP, ISO, FDA) ପାଳନ କରେ।